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蚝油芥蓝牛肉的做法,鸡汤蚝油香菇

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基本资料:

 

〖主料〗:芥蓝190克 牛肉110克 大蒜2瓣 鸡蛋1个
〖辅料〗:
〖调料/腌料〗:a料:酱油1小匙 胡椒粉1/4小匙 鸡精、淀粉各1/2小匙 b料:鸡精、盐各1/3小匙 c料:高汤3大匙 蚝油2小匙 鸡精、酱油各1小匙 d料:水淀粉1大匙 e料:香油1小匙

主料:庆元香菇.

 

配料:菜心.

www.5596.com 3制作过程:

调料:鸡汤,蚝油,白糖,生抽,湿淀粉.

1、鸡蛋打入碗中搅匀;大蒜去皮,切末;芥蓝洗净,切段。
2、牛肉切片,放入碗中加a料及1/3蛋汁调匀腌拌,放入热油锅中烫熟,捞出,沥干油分。
3、锅中放入芥蓝及b料炒熟,盛入盘中。
4、锅中再倒入1大匙油烧热,爆香蒜末,再放入c料煮开,加入牛肉片炒至汤汁快收干,再加入d料勾芡,淋上e料,盛入盘中即可

 

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www.5596.com 4制作:

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1)香菇温水浸泡至柔软,然后清洗干净,剪去菇柄.

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2)沙锅中加入鸡汤,调入蚝油,白糖和生抽,将香菇放入,用小火来慢慢的煨制.

3)等到香菇软烂入味,汤汁变浓的时候,用中火来稍微收汁,再勾上芡.4)把菜心烫熟后围在盘中,把制作好的香菇摆放在菜心旁边,即可.

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菜肴特点:口感滑嫩,蚝香浓郁.

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