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咸蓝紫鸡腿卷,紫褐炖肉的做法

图片 1

图片 2

用料

鸡腿      2个海苔      2片咸蛋黄    2个老抽      2汤匙盐        1/4汤匙料酒      1/2汤匙糖        1/4汤匙

图片 3基本资料:

图片 4做法

  1. 先将鸡腿去除中间的骨头,千万不要破坏了鸡肉哦。
  2. 用刀背轻拍鸡肉,使肉质更松软,然后用老抽,盐、料酒和糖腌制一会。
  3. 把腌制好的鸡腿平铺,上面铺一层海苔,再在海苔上抹上咸蛋黄
  4. 先把海苔和蛋黄卷起,然后再把鸡腿卷在外面
  5. 用干净的纱布把鸡腿裹紧并用线绳扎紧,记住一定要紧哦。
  6. 然后放笼屉上锅蒸十五分钟。拿出凉后,在切成小块即可。 (可参考上面图片)

小贴士

  1. 鸡腿一定要用刀背轻拍,使其肉质松软。
  2. 用纱布包的时候一定要裹紧,线绳也一定要扎紧实些。
  3. 再用盐腌制鸡腿的时候,不要放的太多,一点就可以啦,因为蛋黄就是咸的哦!

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图片 29

〖主料〗:肉末250克,蛋黄3只
〖辅料〗:葱末、姜末各1匙
〖调料/腌料〗:生粉少许,生抽,糖1匙,色拉油少许,盐少许

 

图片 30制作过程:

1、肉末内加生抽、葱末、盖子末、生粉、糖拌匀,放入容器内,蛋黄放在上面,用牙签刺几个小孔,再加水半杯。

2、用微波高火4分钟加热,再小火炖6分钟即可。(

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