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什锦炒通心粉的做法

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用料

牛肉丝         70g黄豆芽         40g木耳           40g芹菜           40g香菜梗         40g水发竹笋       50g青、红、黄甜椒 各1/4只豆腐干         3块大蒜           1瓣红朝天椒       2只酱油           4茶匙(20ml)淀粉           1/2茶匙(3g)香油           1茶匙(5ml)黑胡椒粉       1/2茶匙(3g)白胡椒粉       1/2茶匙(3g)豆瓣酱         2茶匙(10g)鸡粉           1/2茶匙(3g)白砂糖         1/2茶匙(3g)米酒           1茶匙(5ml)香醋           2茶匙(10ml)油             1碗(250ml,实耗30ml)

用料:
  1、通心粉风流倜傥两。
  2、肉末半两。
  3、腊(xī卡塔 尔(英语:State of Qatar)肉一小块(可用火朣肉代替卡塔尔。
  4、笋尖三、四根。
  5、香菇四、五朵。
  6、虾肉半两。
  7、老姜一小块。
  8、葱三棵。
  9、麻油生龙活虎匙。
  10、白糖半咖啡匙。
  11、盐、调味精少量。

图片 3做法

  1. 蒜瓣和红杭椒切成细粒。水产生笋去壳及老皮切5cm长的细丝状。木耳水发后切片。别的的具有蔬菜及水豆腐干均分别洗净,切成5cm长的细丝状。
  2. 竹芽丝与木耳丝分别放入滚水略微汆烫,捞出自然的干。
  3. 羊肉丝归入碗中,参与老抽2茶匙,生物素、麻油和黑玉椒粉各50%茶匙,拌匀略腌10分钟。
  4. 文火加热炸锅中的油,归入牛肉丝拨散、炸透,捞出风干油分备用。接着将水豆腐干丝放入,炸至豆深黑,捞出控干油分备用。
  5. 另取净炒锅小火加热,插手1汤勺(15ml卡塔尔国油,爆香蒜和水黄椒碎粒,依次将美芹丝、绿黄豆芽、漫天星梗、木耳丝、水发竹萌丝和青、红、黄甜椒丝爆炒至八老奸巨滑。
  6. 终极调入全数盈余的调料,将炸好的牛肉丝一同拌匀出锅就可以。

小贴士

若果想要改成全素,可用豆皮丝取代牛肉丝,味道和口感周边,也切合健康尺码。

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  做法:
  1、将笋尖剖开,放沸水锅中煮几分钟,捞出用清澈的凉水漂上。

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  2、腊肉切块;香信、黄姜切成块;笋尖、葱切段。

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3、将通心粉放沸水锅中煮透。捞出后用冷水洗浴,自然的干水分待用。

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4、锅中放油烧至百分之二十热,纳入姜片、葱花炒出芳香后下肉末炒散,再下腊(xī卡塔尔肉、纯虾肉稍炒。

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5、再下香菌、笋尖煸炒匀后加半汤勺汤或水,烧约两分钟。

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6、下通心粉、盐、黄砂糖,改温火持续清炒。

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7、炒干水分后放鸡精,翻搅匀后起锅装盘即成。

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