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鱼腐炖玉子豆腐的做法,雪菜豆腐的做法

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恒心的将每一片水豆腐披挂上白色的衣衫,让它们静静地躺在平锅中,随后再覆上一层砂黄与橄榄绿的棉被,为那个寂寞的冬辰带给一笔暖暖的惊艳。热量标记:此菜热量为203千卡/人

 

用料

北豆腐             1块(约500g)盐渍雪菜(雪里蕻) 100g牛肉馅             80g番茄               1个姜末               1茶匙(5g)蒜茸               1茶匙(5g)鸡蛋               2枚油                 2汤匙(30ml)生抽               1汤匙(15ml)盐                 1茶匙(5g)

资料:鱼腐100g,玉子水豆腐3条,红萝卜半根,花菇一小把,素肉100g,鲍鱼汁若干(调味用卡塔尔国

图片 3做法

  1. 北水豆腐用厨房纸巾吸干水分,切成1cm厚、5cm见方的片,再撒入盐调味。烟熏雪菜用干净的水漂洗两次,再攥干水分,切成碎末。西红柿洗净对半切开,挖去内芯,切成小丁。
  2. 鸡蛋磕入碗中,搅打成鸡蛋液,再将水豆腐片归入,使其外界均匀地沾上意气风发层蛋液。
  3. 中火烧热平锅中的油(2茶匙,10ml卡塔 尔(英语:State of Qatar),待烧至五分之二热时将蒜茸和姜末归入爆香,随后归入牛肉馅,爆炒直至将水分完全炒干,再放入排菜末和洋茄小丁拌炒片刻,随后盛出待用。
  4. 将剩余的20ml油倒入平锅中,烧至50%热时将水豆腐片逐黄金时代放入平锅中,将两面均煎制作而成铅珍珠白。
  5. 提起底将雪里蕻羊肉末撒入平锅中,淋入老抽就可以。

小贴士

  1. 北水豆腐较藤豆腐表面更粗糙、柔软,所以比较容易吸附住外层的蛋液,便于烹调煎炸。
  2. 此菜中出现的“春不老”为熏制的“雪里蕻”。也得以用别样严节里易得的酸菜替代,但要事先品尝它的咸度,防止味重。

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咱们家用的鱼腐是罗定鱼腐,那一个地点的鱼腐做得极度水灵,依然情侣“百里迢迢”行驶送来的啊。买不到罗定鱼腐也得以用日常鱼腐。

别的,买不到鲍鱼汁的对象也足以用老抽、糖、鸡粉来调味。

 

做法:

1、薄菇洗净,用水泡发,记得要留用泡花菇的水

2、胡萝卜切成条,鱼腐对半切开,玉子水豆腐切成丝(大致一条切6块卡塔 尔(英语:State of Qatar)

3、热锅,放稍多油,把玉子水豆腐双面煎香,盛起备用

4、余油接着炒胡萝卜(胡萝卜要用油炒技术出营养)

5、红萝卜推风华正茂边,放入素肉,两面煎香

6、然后放入除了玉子水豆腐以外的富有素材,混煮几下后把泡香信的水也倒进去,酌情加水,倒入鲍鱼汁调味

7、然后放入玉子水豆腐,大火焖五分钟使之鲜美,就好了

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