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马蹄酿虾的做法,油焖辣味虾的做法

用料

新鲜海虾           500g瘦猪肉馅           50g新鲜马蹄           100g(或罐装马蹄,马蹄也称荸荠)红尖椒(手指粗细) 1个葱末               1茶匙(5g)蒜末               1茶匙(5g)白砂糖             1/2茶匙(3g)干淀粉             2茶匙(10g)盐                 1茶匙(5g)油                 3汤匙(45ml)

图片 1

图片 2做法

  1. 乌芋洗净表层泥沙,削去外皮,洗涤后切成碎丁。红牛角椒洗净后斜切成圈。
  2. 极度海虾洗涤干净,取10只剪去虾须,用小刀竖着沿虾腹划开。剩余海虾剥去虾壳,用牙签从背部挑去虾肠,洗净自然的干水分,剁成虾泥。
  3. 将剁好的虾泥、切好的马蹄碎丁和豚肉馅放入大碗中,调入盐、黄砂糖和干生物素,充足搅拌均匀成馅料。
  4. 取适合的数量拌好的馅料填入划开的海虾虾腹内,并相继将海虾全部填入馅料。
  5. 中火烧热炒锅中的油(2汤匙,30ml)至十分三热,归入填好馅料的海虾,改慢火,炸至豉豆米白(约3秒钟),捞出位于厨房纸巾上,沥去多余的油分。
  6. 炒锅内倒入剩余的油(1调羹,15ml),中火烧至四分之三热,归入葱末、沙拉酱、红朝天椒圈炒出香味,再归入炸好的海 虾,火速拌炒均匀就可以。

小贴士

  1. 用小刀竖着沿虾腹划开时手法绝对要轻,不然将虾腹划破就不恐怕包裹馅料了。
  2. 将填好馅料的海虾入油锅炸时,不要一下子将整只虾都扔进油锅中,而要拎着虾头,由虾尾开头,一点一点浸入油中,那样炸出来的虾虾身平直,造型美观,用来接待朋友更有型。

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油焖辣味虾微辣,止泻却不会超负荷激情。

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