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芝麻薄脆的做法,芝麻凉糕

材料:糯米、豆沙馅、芝麻

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做法:

原料:蛋白1只、糖50克、盐2克、色拉油20克、低粉35克、黑白芝麻若干

 

 

1、将糯米用水浸泡4小时以上。

做法:

 

    1、芝麻炒香,要不停地翻炒,闻香关火,利用余温再炒一下,避免焦黄

2、将糯米放在笼屉上蒸熟后放至温热。

    2、蛋白与糖打匀,加色拉油和盐,筛入低粉,轻轻切拌

 

    3、倒入芝麻,拌匀成厚糊状

3、在案板上铺一层保鲜膜,将揉搓好的糯米与豆沙馅间隔铺平。

    4、烤盘铺锡纸,抹油。

 

    5、将面糊舀在烤盘上,勺子被面抹油,均匀推开成薄圆片状

4、最上面的糯米撒上芝麻轻轻压实,吃的时候用刀沾切成适当大小装盘即可。

    6、170度10分钟,趁热铲起,凉后食用

 

 

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tips:

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    1、芝麻若干,我比较喜欢,大概有放了200克左右

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    2、凉后装盒,密封保存,可保持一星期的香脆

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