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熏干腊(xī)肉的做法,腊(xī)肉紫菜苔

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图片 2

菜苔一把洗净。切段。(剪剪说用手撕最棒了,小编赶时间就之间用

红亮的颜料、香辣的气味,菜未入口,身体便已暖了捌分。腊(xī)肉与熏干虽同属烟熏而成的食材,却是一荤一素,有着天壤悬隔的韵味,它们在灯火的热舞中融合为一,为平淡的冬季扩展了一抹鲜艳的红。热量标明:此菜热量为449千卡/人

工具了,外皮可去可不去,小编没去)

用料

烟熏豆腐干  200g腊肉    150g绿豆芽    100g青蒜    1棵干朝天椒    30g花椒    1茶匙(5g)辣椒油    4茶匙(20ml)老姜    1块(约5g)大蒜    5瓣鸡精    1/2茶匙(3g)香油    1茶匙(5ml)盐    1茶匙(5g)

咸肉一小块。切薄点的片。

图片 3做法

  1. 盐渍水豆腐干切成0.5cm厚的长片。腊(xī)肉切成薄皮。
  2. 胡蒜洗净,切去根部,斜刀切成5cm长的小段。绿豆苗用凉水洗净,再将根部掐去待用。
  3. 独头蒜切块。干尖椒用剪刀剪成1cm宽的小段。鲜姜洗净切成薄片。
  4. 将杭椒油和香油倒入炒锅中,待烧至百分之五十热时(将魔掌置于炒锅上端,能以为有暖气升腾),把干尖椒段、花椒、黄姜片和大蒜片放入煸出香味。
  5. 将腊(xī)肉片放入炒锅中干炒片刻,使肥肉部分改为透明色(约2秒钟)。
  6. 把盐渍豆腐干片和黑豆苗放入锅中,调入盐拌炒均匀。
  7. 末段撒入青蒜段就能够。

小贴士

  1. 四川火锅底料是由多样香水与牛油炒制而成的,假如用它来代替杭椒油使用,成菜会特别的鲜香,但因为是动物油脂,炒好后要趁热食用。
  2. 烟熏豆腐干是正北的特产,也可选拔藤水豆腐干或南方的茶干来烹调这道菜,味道别有风味。

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姜半块。切末。

洋酒黄椒3个。剪小段。

1,锅烧热,倒入油,放入姜末翻搅。下入腊肉片,生煎至肉片缩紧
   出油时下入白酒杭椒。
2,倒入菜苔段,飞速生煎,烹入少些的醋。
3,再倒入叶子部分,干炒几下调入盐和有限味之素就能够出锅了。
 
ps:
炒菜苔要急火、红锅、飞速干炒,稍加点醋可使菜苔脆嫩,腊(xī)肉鲜嫩.

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