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【www.5596.com】蚝油芥蓝牛肉的做法,五香牛肉干

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材料:牛肉,盐,糖,生抽,花椒粉,五香粉,葡萄酒

基本资料:

1,将牛肉切成一个手指大小的长条,一定要逆着牛肉的纤维切。牛肉最好选择后腿肉。

〖主料〗:芥蓝190克 牛肉www.5596.com ,110克 大蒜2瓣 鸡蛋1个
〖辅料〗:
〖调料/腌料〗:a料:酱油1小匙 胡椒粉1/4小匙 鸡精、淀粉各1/2小匙 b料:鸡精、盐各1/3小匙 c料:高汤3大匙 蚝油2小匙 鸡精、酱油各1小匙 d料:水淀粉1大匙 e料:香油1小匙

2,将切好的牛肉放到一个容器里,然后放入盐,糖,生抽和少量的花椒粉抓匀,最后放入五香粉,因为我们做的五香味的,所以五香粉的量一定要放够。所有的料都抓匀后,我们倒入葡萄酒,酒一定要末过牛肉。然后放到冰箱里味上5个小时。

 

3,五个小时后,我们将牛肉从冰箱里面取出,放入一个可以微波使用的有盖子的容器里,泡牛肉的汤汁也要一同放进去,注意微的时候一定要把容器的出气口打开。放到微波炉里高火7分钟,7分钟后,把里面的汤汁到出,这回我们把容器的盖子拿掉,然后再放回微波炉里,高火4分钟,拿出来看一下,如果你觉得肉不够干,就再微上两分钟,这个过程你可以自己把握,如果喜欢吃软一些的就微的时间短一些,如果喜欢吃干的就多微一会。

www.5596.com 3制作过程:

     这个方法很简单,而且做出来的味道也非常的好,在家里操作也不麻烦,最重要的是我们也从中享受了diy的乐趣。其实如果你不喜欢吃五香味的,你可以把五香粉换成籽然粉,沙爹粉或者辣椒粉咖喱粉味道又不一样了。

1、鸡蛋打入碗中搅匀;大蒜去皮,切末;芥蓝洗净,切段。
2、牛肉切片,放入碗中加a料及1/3蛋汁调匀腌拌,放入热油锅中烫熟,捞出,沥干油分。
3、锅中放入芥蓝及b料炒熟,盛入盘中。
4、锅中再倒入1大匙油烧热,爆香蒜末,再放入c料煮开,加入牛肉片炒至汤汁快收干,再加入d料勾芡,淋上e料,盛入盘中即可

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