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江山名厨

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杜冰**,男,哈萨克族,1975年三月生,辽宁北部县人,国家尖端烹调师,国家名厨,国际烹饪名师,国家名厨编纂委员会国际荣誉委员,现任国际洲际旅社管理集团公司(Holiday Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省休假商旅中餐行政总厨。

杜冰,男,鄂温克族,1974年十二月生,新疆西部县人,国家尖端烹调师,国家名厨,国际烹饪名师,国家名厨编纂委员会国际荣誉委员,现任国际洲际酒馆管理公司集团(Holiday Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省休假酒店中餐行政总厨。

专长鲁菜和革新中餐的换代研究开发,举一反三,敢于创新,代表菜色有瓤加州草虾扒芦笙、大虾双拼、香煎西柠吞拿鱼、冬阳汁煎鲜带子等。

专长客家菜和更新中餐的翻新研究开发,一举三反,不断新陈代谢,制作的象征菜的品性有瓤加州青虾扒芦笙、大虾双拼、香煎西柠吞拿鱼等立异项目。

专门的学问生涯
1989—一九九四年结业于吉林省梅州市西部县升中级职务任职资格业高校烹饪专门的工作。
1995—1992年步入长江省南充市南方中国共产党县委员会款待所学徒。
1992—1994年任职吉林省乌兰察布市皇后旅社浙菜主厨。
一九九三—一九九四年在湖北加纳阿克拉市海山神户铁板烧餐饮有限公司。期间随青海师傅学习东瀛调停和铁板烧的烹饪技艺。
一九九三—一九九六年供职新疆第比利斯市悦华客栈(五星)东北菜厨神。
壹玖玖玖—一九九八年11月任职西藏圣Jose市海景花园饭店(五星)徽菜大厨。首要管理浙菜区域及冀菜的烹调工作,并学习了西餐的炮制。
1999年一月—1999年任职黑龙江底特律市Hisense公司ChangHong实业集团下属ChangHong饭店东北菜及扒房COO。
一九九六年十一月—二零零七年供职阿拉伯埃及共和国(The Arab Republic of Egypt)(The Arab Republic of Egypt)莎姆莎伊赫(Movenpick Golf Hotel)瑞士联邦莫温匹克酒馆管理公司(高等五星级国际连锁酒馆)中餐及亚洲餐部行政总厨。时期根本承担中餐和东瀛餐厨房的完好管理专门的工作,除了每日的茶楼的营运,还为一些不及的特大型国际会议晚上的集会以及来自分化国度的高尔夫比赛组织的就餐工作服务,也同一时间招待一些国度带头人访谈就餐职责。几年来,曾经为华夏和埃及(Egypt)江山的头儿以及另外国家带头人和太子认真服务,都收获了好的满意度,受到了她们的褒奖和接见。

业绩成果

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1988—一九九六年结束学业于辽宁省咸宁市西部县升中级职务名称业学校烹饪专门的学问。

二〇〇六年11月—于今担当科威特莎莱米亚省国际洲际客栈管理集团集团(Holiday Inn Hotels)科威特假期酒馆中餐行政总厨。首要承担中餐部唐代餐厅的平时处监护人业,对职工的安排及培育,菜色的换代,菜的色调性能,食品卫生等整整职业,并积极合营晚会加工义务。
三千年十月在漫天西奈半岛的有着酒吧评定中,为宾馆赢得了最棒餐厅奖。
二零零三年十月顺遂的成就了中东和平集会的酒会专业。
二零零二年11月顺遂达成了大型的高尔夫国际挑战赛的家宴职业。
二〇〇六年四月顺遂完毕了洲际公司的商旅高管级其他全体培养课程,得到集团的毕业表明。
二〇〇八年3月成功的做到了历年一度的由法兰西共和国主办方进行的Chaine Des Rotisseus Gala Dinner 晚宴职业。
二零一零年在米国民代表大会学达成了雅思虑试,获得较好成绩,最近将要达成澳洲政坛钦命的茶馆培养磨炼课程安插。完毕后,将延续实现United States康莱尔大学的酒吧管理的培养课程。
2012年3月在江山名厨征集评选中被赋予2012“国家名厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷)。
杜冰通过多年自身的不懈努力,在列国赢得了较好的信誉,为弘扬中中原人民共和国烹饪文化,传播中华烹饪,进步中华烹饪在国际的名气,搭建中外友谊桥梁做出了优良进献。             

一九九三—一九九二年踏入广西省南平市西边中国共产党县委员会应接所学徒。

The People's Republic of China national celebrity chefs     Bing Du

一九九一—1992年供职云南省七台河市皇后旅舍东北菜主厨。

Resume
Personal Data:
Name:                   Bing Du
Data of birth:        5 of May 1973
Sex:                    Male
Marital Status:       Married
Nationality:           Chinese
Passport Number:      G29174770
Permanent Address:     52, Floor13, first Building, D, district.LiDu Garden, LiDu Street,
                            Sichuan Province.
                          P.R.China
Telephone:              0086-817-5572255
E-mail:                  dbing8899@yahoo.com
Present work Address: Holiday Inn Hotel-Kuwait
                           140 Hamad Al Mubarak St,Gulf Road
                           Kuwait P.O.Box 234-22003 Salmiyah. Kuwait. 
Telephone:             00965-1847777--2577
Fax:                    00965-25759809
Mobile:                 00965-66836706
Language:               Chinese & English & Arabic
Education:              6-1991Graduated from NanChong cooking Vocational School                   Hotels Instituted Diploma
 
Professional Experiences
06/1991---05/1992      Szechwan Lingjiang Hotel,China
                          Chinese Sichuan Cuisine Chef
                          (Joined the Pre-opening of the hotel)
 
06/1992---08/1994      Yuehua Mandarin Hotel Xiamen D.C,
                           China
                           Sous Chef (Szechwan Cuisine)
 
10/1994---08/1996     Hai Shan Hotel Xiamen D.C,
                          China
                         Japanese Teppanyaki Chef
 
08/1996---06/1997      Hisense Garden Hotel Qingdao, China
                           Chinese head chef
 
06/1997---08/1998       World Trade Center Hotel in Qingdao,China
                            Japanese Teppanyaki Chef
                           
08/1998---10/2005      Movenpick Jolie Ville Golf Hotel,  (Maritim Jilie Ville Golf & Resort)
                          Sharm el sheikh in Egypt
                          Executive Chinese Chef&Japanese
                          Teppanyaki Chef (In charge of the
                          Chinese and Japanese Kitchen)
                          (Joined the pre-opening of the hotel)
 
                           WWW.Movenpick-sharmgolf.com
 
Present Address:       P.O.box 234
                          22003 Salmiyah
                          Kuwait    
10/2005---present      Holiday Inn Hotel in Kuwait
                          Executive Chinese Chef
                      
Web sit:                 WWW.kuwait-hi.com
 
E-mail:                  bing.du@hikwt.com
                           Dbing8899@yahoo.com
Telephone:              00965-1847777; Ext.2577                 
Mobile:                 00965-66836706 
My Job Descriptions:
Training for staff professional knowledge training.
Training for kitchen practical operation.
Training for kitchen routine operation.
Manages the kitchen in the Executive Chef absence
Inspect the hygiene status of working area. Comply with all statutory and internal requirements in matter of hygiene and food safety
Inspect the kitchen equipment.
Inspect staff attendance and grooming.
Arrange staff duty roster.
www.5596.com ,Arrange staff for daily and monthly Inventory.
Control food cost.
Control and replenish the food stock.
Coordinate with other department ( As Purchasing Department, cost control Office, etc )
Food preparation for grand banquet to support others.
Plan the monthly and daily, quarterly food promotions, and VIP menu preparation.
Implement new recipes and creative ideas to stimulate the business – ongoing concept development.
 
* Many times did catering for the President of public of Arabic Egypt and the leaders of other nations, the conference of the leaders of Arabic Countries and the conference of the leaders of European Countries.
 
Professional Training
08/1996---12/1996      Japanese Cuisine Sushi&Teppanyaki)
                          Grand-Kobe Teppanyaki Restaurant,
                          Haishan Hotel,Xiamen,China
 
Professional Skills
Chinese Cuisine:       Szechwan & Cantonese &others region of the Chinese Cuisine, even New
                          Chinese Cuisine, etc.
                                                                  Japanese Cuisine:      Sushi, Sashimi & Teppanyaki Show

一九九二—一九九四年在湖南卢萨卡市海山神户铁板烧餐饮有限公司。时期随吉林师傅学习东瀛调停和铁板烧的烹饪技能。

编写菜的色调
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菜色名称:大虾双拼    杜冰创作
单位名称:国际洲际商旅管理公司公司(Holiday Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省休假酒馆

用两种烹饪形式来反映大虾的两样口味,能够感受到蒸虾的肉质肥嫩鲜美,炸虾的酥脆可口。
纯虾肉历来以为既是好吃,也是滋补的食品,生物素充分,肉质软塌塌,易消化摄取,具备补肾壮阳,利水利尿等成效。此菜虽在守旧的烹饪方式下,却因而二种办法相结合,和特种的样子,给人以差别的痛快以为,降低少了油腻感,食用更具健康。

一九九二—一九九四年供职新疆浦那市悦华旅馆(五星)山东菜厨神。

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菜的品性名称:香煎西柠金枪鱼    杜冰创作
单位名称:国际洲际酒馆管理集团集团(Holiday Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省休假旅舍

此菜有效地将中餐和西餐的烹饪方法结合起来,轻易,易烹调。颜色搭配互相衬托,金枪鱼鲜嫩可口。金枪鱼所含纤维素齐全,可遏制胆甾醇扩大,也是很好的美容和节食健康食品。

1998—1996年三月任职广东金斯敦市海景花园酒馆(五星)东北菜厨子。首要处理楚菜区域及苏菜的烹调专门的工作,并学习了西餐的创造。

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菜的品性名称:瓤加州龙虾扒芦笙    杜冰创作
单位名称:国际洲际客栈管理公司公司(Holiday Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省假日酒馆

新鲜的虾鲜嫩可口,芦笙清香脆嫩。
河虾三磷酸腺苷丰硕,所含脂肪底,具有补肾,滋阴消痈的服从。
芦笙所含粗纤维具备很好的抗癌效果。
此菜减弱了价值观复杂的加工进度,减弱了原料的滋养流失,此菜造型简洁明了,颜色搭配清晰。

1998年九月—一九九三年供职山西瓦伦西亚市ChangHong公司Hisense实业公司麾下长虹酒店山东菜及扒房首席营业官。

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菜的品性名称:冬阳汁煎鲜带子      杜冰创作
单位名称:国际洲际饭店管理公司公司(Holiday Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省休假酒馆

此菜有效地将中餐和西餐的烹调方法结合起来,简单,易烹调。此菜颜色搭配相互搭配,鲜贝滑嫩软和,鲜香可口。
鲜贝具备减弱血清和胆甾醇的万分效能,进而使体内胆甾醇收缩。
它的效果比常用的降胆甾醇的药物较好,也易消食。在食用后,给人一种清爽宜人的认为到。

一九九八年10月—二零零六年供职阿拉伯埃及共和国(The Arab Republic of Egypt)(The Arab Republic of Egypt)莎姆莎伊赫(Movenpick Golf Hotel)瑞士莫温匹克饭馆处理集团(高等五星级国际连锁酒馆)中餐及澳大利伯维尔(Australia)餐部行政总厨。时期最首要肩负中餐和东瀛餐厨房的全部处理职业,除了天天的茶楼的营业运营,还为一些不等的巨型国际会议晚上的集会以及来自不一样国度的高尔夫比赛组织的就餐工作服务,也同时应接一些国度带头人访问就餐职务。几年来,曾经为神州和埃及(The Arab Republic of Egypt)国家的带头人以及任何国家带头人和太子认真服务,都获得了好的满足度,受到了她们的称誉和接见。

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