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中国名厨,中华烹饪技能劳动模范

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韩永和**,男,汉族,1973年1月生,黑龙江鸡西人,中国烹饪大师,中国名厨,黑龙江烹饪名师,现任鸡西市天水别墅行政总厨兼经理,擅长烹制国宴菜、融合菜,融会贯通,不断推陈出新,创作的代表菜品有鹅肝酱焗西冷牛肉、葱烧海参、翡翠椒麻鸡、金汤瑶柱海鲜虾、秘制干香鸭等品种。

周东红,男,汉族,1981年生,陕西汉中人,毕业于陕西烹饪学校,大专学历,国家高级烹饪技师,国际烹饪大师,陕西省烹饪名师,陕西省十大杰出名厨、十佳行政总厨,全国十佳金勺奖得主,中华烹饪技能劳动模范,国际烹饪联合会理事,现任陕西渭南华元集团餐饮总策划及行政总厨、延安元亨轩养生私房菜出品总监、陕西西安旅游集团行政总厨。

成就历程
1995年韩永和在黑龙江鸡西市澳斯华大酒店学徒,1996年担任食之美厨师长,1998年担任小有鲜酒店厨师长,2000年任职鸡西友谊大酒店行政总厨,2001年在北京贵宾楼学习,2008年赴北京钓鱼台深造学习国宴菜品,2009年至今担任鸡西市天水别墅行政总厨兼经理、国家政协礼堂厨师长。2009年荣获东方美食国际大赛金奖,同年被评为中国名厨称号,2010年荣获亚洲国际餐饮协会授予中华餐饮十佳名厨称号,2010年荣获黑龙江省第二届特色养生美食烹饪大赛特金奖,2011年在中华美食文化技术交流赛创制的秘制干香鸭的菜品,堪称一绝,荣获金奖,2011年被中国烹饪协会授予鲍鱼王子荣誉称号,2011年拜亚洲名厨屈浩大师为师,深造厨艺,深得屈浩大师的喜爱。2014年8月在第三届国家名厨征集评选活动中,荣获国家名厨征集组织委员会评为中国烹饪大师称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》大典(第三卷),载入烹饪史册。

 

代表菜品
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金汤瑶柱海鲜虾

擅长仿唐菜、国宴菜等菜系,早期承恩师杨志东先生真传,受大师王子辉、刘凤凯先生之教导,精通仿唐宴以及鱼翅鲍鱼、海鲜美食等烹调制作,博采众长,大胆创新,精心推出众多特色菜肴,其代表作品有福寿全、国色天香、极品珍丝、五叶神针等。

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翡翠椒麻鸡

厨艺交流邮箱:1243162500@qq.com

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葱烧海参

 

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鹅肝酱焗西冷牛肉

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(责任编辑:大贺)

 

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

从厨经历

1999年从事烹饪工作至今,1999—2001年在陕西省政府会议中心任职学习。

2002年在广东肇庆世纪渔港工作并担任厨师长。

www.5596.com ,2003年受聘于北京人民大会堂宴会厅工作。

2004—2005年赴香港学习考察,担任餐饮总策划。

2006—2008年在陕西延长石油集团工作并担任集团餐饮行政总厨。

2008年10月—2010年担任延安九朝集团行政总厨。

2011年3月至今受聘于陕西渭南华元集团,并担任华元餐饮总策划及行政总厨和延安元亨轩养生私房菜出品总监、陕西西安旅游集团行政总厨职务。

 

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业绩成果

2003年参加第五届全国烹饪技术大赛荣获金牌。

2005年获首届全国饭店系统服务技能比赛全国十佳金勺奖。

2006年在陕西省首届绿色环保节约型厨艺大赛中获得金牌。  

2007 年被评为陕西省烹饪名师称号,同年被陕西省饭店协会评为十大杰出名厨称号。

2009年参加陕西省饭店餐饮业庆祝六十华诞评选活动中被评为陕西餐饮业十佳行政总厨称号。

2009年参加中国南京固城湖国际螃蟹文化美食节中获得国际烹饪大师称号。

2012年3月在北京被评为中华烹饪技能劳动模范荣誉称号,并被选入《国家名厨》。来源中国名厨查询网

 

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                         周东红同志与他的“金玉满堂”养生国宴

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