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www.5596.com江山名厨,国际烹饪名师

杜冰**,男,达斡尔族,1972年11月生,湖北南边县人,国家尖端烹调师,国家名厨,国际烹饪名师,国家名厨编纂委员会国际荣誉委员,现任国际洲际饭店管理公司公司(Holiday Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省假期酒店中餐行政总厨。

一九九五—1991年在安徽特古西加尔巴市海山神户铁板烧餐饮有限集团。时期随安徽师傅学习日本调停和铁板烧的烹调本领。

(网编:admin)

3000年五月在全路西奈半岛的具备旅舍评定中,为旅舍赢得了极品餐厅奖。

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菜的色调名称:瓤加州红虾扒芦笙    杜冰创作
单位名称:国际洲际旅馆管理集团集团(Holiday Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省休假饭馆

新鲜的虾鲜嫩可口,芦笙清香脆嫩。
青虾类脂充足,所含脂肪底,具备补肾,滋阴开胃的效应。
芦笙所含血红蛋白具备很好的抗癌功用。
此菜裁减了思想复杂的加工过程,收缩了原料的营养未有,此菜造型简洁明了,颜色搭配清晰。

长于津菜和换代中餐的换代研究开发,抛砖引玉,不断不破不立,制作的意味菜的品性有瓤加州龙虾扒芦笙、大虾双拼、香煎西柠金枪鱼等立异项目。

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菜的品性名称:冬阳汁煎鲜带子      杜冰创作
单位名称:国际洲际宾馆管理公司公司(Holiday Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省假期旅馆

此菜有效地将中餐和西餐的烹饪方法结合起来,轻易,易烹调。此菜颜色搭配互相映衬,鲜贝滑嫩软绵绵,鲜香可口。
鲜贝具有减弱血清和胆汁醇的特殊功效,进而使体内胆甾醇收缩。
它的功能比常用的降胆汁醇的药品较好,也易消化吸收。在食用后,给人一种清爽宜人的以为。

一九九六—一九九七年十二月供职湖北青岛市海景花园酒馆(五星)本帮菜厨神。首要管理鲁菜区域及东北菜的烹调工作,并就学了西餐的造作。

2006年3月—到现在担当科威特莎莱米亚省国际洲际旅舍管理公司公司(Holiday Inn Hotels)科威特假期酒店中餐行政总厨。主要担任中餐部梁国餐厅的常备处监护人业,对职员和工人的安顿及作育,菜的品性的更新,菜的色调品质,食物卫生等全方位工作,并主动合营晚上的集会加工任务。
2000年十一月在一切西奈半岛的具备酒吧评定中,为饭店赢得了一流餐厅奖。
二〇〇二年八月顺畅的做到了中东和平集会的家宴职业。
二〇〇四年10月顺遂实现了重型的高尔夫国际挑衅赛的家宴专门的学问。
二零零五年七月顺利落成了洲际公司的酒吧高管级其他方方面面培育课程,得到公司的结束学业证明。
2009年十二月功成名就的完成了历年一度的由法国主办方举行的Chaine Des Rotisseus Gala Dinner 晚宴工作。
2009年在U.S.民代表大会学完毕了雅思索试,获得较好战绩,如今快要达成澳大阿伯丁联邦(Commonwealth of Australia)政坛内定的饭店培养磨练课程陈设。完成后,将继续产生U.S.A.康莱尔大学的饭馆管理的培育课程。
二〇一三年三月在国家名厨征集评选中被授予二〇一三“国家名厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷)。
杜冰通过多年本人的不懈努力,在国际赢得了较好的人气,为弘扬中华烹饪文化,传播中华烹饪,进步中华烹饪在列国的名气,搭建中外友谊桥梁做出了特出进献。             

1993—1992年供职浙江省日喀则市皇后旅馆苏菜主厨。

专门的学问生涯
一九九零—1993年毕业于吉林省北海市西边县升中级职务名称业高校烹饪职业。
壹玖玖肆—一九九三年进来西藏省德州市北边中国共产党县委员会招待所学徒。
一九九三—一九九五年任职广西省鄂州市皇后商旅川菜主厨。
1994—1992年在甘肃辛辛那提市海山神户铁板烧餐饮有限集团。时期随吉林师傅学习扶桑照管和铁板烧的烹饪本领。
一九九四—1998年供职吉林艾哈迈达巴德市悦华旅舍(五星)浙菜大厨。
一九九八—壹玖玖捌年十月供职湖南Adelaide市海景花园酒店(五星)楚菜厨子。重要管理冀菜区域及潮州菜的烹调专门的学业,并就学了西餐的营造。
一九九六年10月—1998年任职海南瓦伦西亚市Skyworth集上将虹实业公司上边Hisense旅舍闽菜及扒房老板。
1997年二月—二〇〇六年供职埃及(Egypt)莎姆莎伊赫(Movenpick Golf Hotel)瑞士联邦莫温匹克饭馆管理公司(高等五星级国际连锁旅舍)中餐及澳洲餐部行政总厨。时期最首要肩负中餐和日本餐厨房的完全处总管业,除了天天的餐厅的营运,还为一些不如的特大型国际会议晚上的集会以及来自区别国家的高尔夫竞赛协会的进餐专门的学问服务,也还要应接一些国家带头人访谈就餐职务。几年来,曾经为中中原人民共和国和阿拉伯埃及共和国(The Arab Republic of Egypt)(The Arab Republic of Egypt)江山的首领以及其余国家首领和太子认真服务,都获得了好的满足度,受到了他们的歌唱和接见。

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一九八八—1994年结业于广西省聊城市西边县升中级职务名称业高校烹饪职业。

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菜的色调名称:香煎西柠金枪鱼    杜冰创作
单位名称:国际洲际饭店管理集团集团(Holiday Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省休假酒馆

此菜有效地将中餐和西餐的烹饪格局组成起来,轻松,易烹调。颜色搭配互相烘托,金枪鱼鲜嫩可口。金枪鱼所含蛋白质齐全,可遏制胆汁醇扩大,也是很好的美容和消脂健康食品。

1995—1997年任职吉林都林市悦华旅舍(五星)鲁菜厨神。

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二〇〇七年七月顺遂完毕了洲际集团的酒店首席营业官等第的漫天培育课程,获得集团的毕业评释。

※ 本档案由中华厨子查询网权威数据提供 ※

贰零零柒年十二月—到现在担任科威特莎莱米亚省国际洲际旅社管理公司公司(Holiday Inn Hotels)科威特假期酒馆中餐行政总厨。主要负担中餐部明代餐厅的不以为奇处监护人业,对职工的安插及培养,菜色的更新,菜的品性品质,食品卫生等全体专门的学业,并主动同盟舞会加工义务。

Resume
Personal Data:
Name:                   Bing Du
Data of birth:        5 of May 1973
Sex:                    Male
Marital Status:       Married
Nationality:           Chinese
Passport Number:      G29174770
Permanent Address:     52, Floor13, first Building, D, district.LiDu Garden, LiDu Street,
                            Sichuan Province.
                          P.R.China
Telephone:              0086-817-5572255
E-mail:                  dbing8899@yahoo.com
Present work Address: Holiday Inn Hotel-Kuwait
                           140 Hamad Al Mubarak St,Gulf Road
                           Kuwait P.O.Box 234-22003 Salmiyah. Kuwait. 
Telephone:             00965-1847777--2577
Fax:                    00965-25759809
Mobile:                 00965-66836706
Language:               Chinese & English & Arabic
Education:              6-1991Graduated from NanChong cooking Vocational School                   Hotels Instituted Diploma
 
Professional Experiences
06/1991---05/1992      Szechwan Lingjiang Hotel,China
                          Chinese Sichuan Cuisine Chef
                          (Joined the Pre-opening of the hotel)
 
06/1992---08/1994      Yuehua Mandarin Hotel Xiamen D.C,
                           China
                           Sous Chef (Szechwan Cuisine)
 
10/1994---08/1996     Hai Shan Hotel Xiamen D.C,
                          China
                         Japanese Teppanyaki Chef
 
08/1996---06/1997      Hisense Garden Hotel Qingdao, China
                           Chinese head chef
 
06/1997---08/1998       World Trade Center Hotel in Qingdao,China
                            Japanese Teppanyaki Chef
                           
08/1998---10/2005      Movenpick Jolie Ville Golf Hotel,  (Maritim Jilie Ville Golf & Resort)
                          Sharm el sheikh in Egypt
                          Executive Chinese Chef&Japanese
                          Teppanyaki Chef (In charge of the
                          Chinese and Japanese Kitchen)
                          (Joined the pre-opening of the hotel)
 
                           WWW.Movenpick-sharmgolf.com
 
Present Address:       P.O.box 234
                          22003 Salmiyah
                          Kuwait    
10/2005---present      Holiday Inn Hotel in Kuwait
                          Executive Chinese Chef
                      
Web sit:                 WWW.kuwait-hi.com
 
E-mail:                  bing.du@hikwt.com
                           Dbing8899@yahoo.com
Telephone:              00965-1847777; Ext.2577                 
Mobile:                 00965-66836706 
My Job Descriptions:
Training for staff professional knowledge training.
Training for kitchen practical operation.
Training for kitchen routine operation.
Manages the kitchen in the Executive Chef absence
Inspect the hygiene status of working area. Comply with all statutory and internal requirements in matter of hygiene and food safety
Inspect the kitchen equipment.
Inspect staff attendance and grooming.
Arrange staff duty roster.
Arrange staff for daily and monthly Inventory.
Control food cost.
Control and replenish the food stock.
Coordinate with other department ( As Purchasing Department, cost control Office, etc )
Food preparation for grand banquet to support others.
Plan the monthly and daily, quarterly food promotions, and VIP menu preparation.
Implement new recipes and creative ideas to stimulate the business – ongoing concept development.
 
* Many times did catering for the President of public of Arabic Egypt and the leaders of other nations, the conference of the leaders of Arabic Countries and the conference of the leaders of European Countries.
 
Professional Training
08/1996---12/1996      Japanese Cuisine Sushi&Teppanyaki)
                          Grand-Kobe Teppanyaki Restaurant,
                          Haishan Hotel,Xiamen,China
 
Professional Skills
Chinese Cuisine:       Szechwan & Cantonese &others region of the Chinese Cuisine, even New
                          Chinese Cuisine, etc.
                                                                  Japanese Cuisine:      Sushi, Sashimi & Teppanyaki Show

二〇〇三年二月顺畅的做到了中东和平聚会的家宴职业。

善用京菜和换代中餐的更新研究开发,抛砖引玉,敢于立异,代表菜色有瓤加州青虾扒芦笙、大虾双拼、香煎西柠金枪鱼、冬阳汁煎鲜带子等。

贰零零壹年3月顺利实现了巨型的高尔夫国际挑战赛的晚上的集会工作。

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