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www.5596.com:打造猪肉IP第一人,这个纪录片真的很

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一直以来,追剧社都奉行着“我为大家看烂片”的原则。

1.黄州猪肉遇上苏东坡

烂片播出了,我们身先士卒,冲在第一线为大家测评。

北宋,公元一零八几年,黄州的猪肉遇上了苏东坡。

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那天苏东坡上街闲逛,发现当地市场上的猪肉价格实在太,便,宜!赶紧买了块肥瘦相间的五花带回家,开始准备晚餐。

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锅洗净,放一小块肉,加少量的水,水开始泛起小气泡的时候,盖上盖子,小火慢炖。然后要做的就是等待,等待,等待。等待的功夫还作诗一首,记下了自己即兴发挥的做肉方法。

但是今天,我们是来给大噶安利好东西的~

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最近看了一部叫做《历史那些事》的纪录片,才发现原来纪录片也可以也可以这么皮。

▲猪肉颂

自开播始的火爆程度导致弹幕的画风都是这样的。

*搜狐

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这一餐,苏东坡吃的真香,回味无穷。还特地为它写了首诗,也就是「猪肉颂」。

即使距离第一季第一集已经过去快一年了,但实时观看人数依旧很多。到底是什么吸引大家一遍又一遍地看呢?

2.宋代猪肉没人爱?

这部纪录片吸引大家的点就在于它很“接地气”。

乌台诗案之后,死里逃生的苏东坡流放到黄州。当时日子过得穷,俸禄少了,还要养家糊口,多年存款所剩无几,生存压力直线上升。

每集的开场用类似于《百家讲坛》的模式,史料支撑剧情,很有信服力。

他只好下地种田,种什么吃什么,勉强解决温饱。每天吃得都是青菜米面,虽然健康,但偶尔也馋肉啊,就算是水煮的肉也是货真价实的肉,真香啊。

在说到溥仪充当搬运工,把故宫的文物“偷”出宫外的时候画风非常正剧。

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www.5596.com 7讲到魏晋时期的冷白皮花美男何宴时又搬出了《世说新语》作为古籍参考。" style="width:60%;margin:1rem auto">

▲ 当年的黄州是今天的湖北黄冈

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*搜狐

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宋代皇家贵族都爱吃羊肉,大宋的疆土偏南,羊少,物以稀为贵,从北方进口的羊肉就成了香饽饽。

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{"type":1,"value":"可到了中间部分,制作组就开始皮了起来,穿插各种真人秀、热门综艺、热门广告。

▲ 羊肉汤

在这里,你可以看到《舌尖上的东坡羊脊骨》。

*搜狐

www.5596.com 12以及《春光乍泄之杨勇的前半生》。" style="width:60%;margin:1rem auto">

和羊肉相比,猪肉就像个被抛弃的孩子,没人疼没人爱,虽然民间养猪很多,但老百姓也很少吃,一是吃不起,二是不知道如何才能把猪肉做得美味。黄州地理位置比较偏僻,猪肉价格相对便宜,能碰上苏东坡,也是缘分一场。

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{"type":1,"value":"还有《神探夏洛克——到底谁偷了故宫的文物》。

▲ 黄州地图

www.5596.com 15溥仪的老师庄士敦化身福尔摩斯调侃全英都是大侦探的侦探剧情" style="width:60%;margin:1rem auto">

*百度百科

{"type":1,"value":"结尾则引用各种名人名言来升华主题,提高了整部纪录片的level,严肃当中又带一点冷幽默。

3.东坡肉到底什么味儿?

有时候人生就像莎士比亚的戏剧一样,隋炀帝干掉了自己的哥哥,没想到自己的结局是被叛军杀害吧。

那这顿肉到底是什么味儿的?

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宋朝经济发达,调味品种类也丰富,油、盐、酱、醋已经普及。盐有自然盐和海盐,是最日常的调味品,人们也经常用来腌肉;醋大多用小麦、麦麸酿成;糖主要是蔗糖和蜂蜜。

而东坡的一生为出仕受了多少颠沛流离的苦也只有他自己知道。我们可以了解他的经历,但他所承受的痛苦感是我们无论如何也理解不了的。

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*《风味人间》

这样有梗又有知识输出的纪录片看起来当然不会无聊啦。

做菜用调料也是五花八门。烤鸡鸭的时候,会先调味,加入葱、姜、胡椒、酱(可能是大豆酱,也可能是海鲜酱)、茴香、杏仁等搅碎,用醋调味,再腌上半日,直到变成微黄色。

这部纪录片接地气的点就在于它每次都融入一个大家共同关注的点。

也有像芥末肉丝,用面酱(就是咱们今天熟悉的甜面酱),榆仁酱共同研磨后,加水调匀,再加上姜汁,醋,芥末(芥菜的种子碾磨成的粉状调料),再次调匀,滤去杂质,吃肉的时候用。有时也做成小碟蘸料,可以自己调配,有点像现在的自助调料。

第一集就用“吃”为主线,给我们展现了一个不同于历史书上的苏东坡。

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www.5596.com 20苏轼一波三折的人生闺蜜们在历史书和语文课上应该都学的滚瓜烂熟了吧。" style="width:60%;margin:1rem auto">

▲ 叫花鸡

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*《风味人间》

{"type":1,"value":"比如东坡记在诗文里的菜谱——《猪肉颂》就是说他如何把猪肉烹制成东坡肉的。

但这些人工调料对加工技术要求高,价格也贵,都是有钱人才用得起的。

www.5596.com 22再比如东坡被贬到海南儋州时自己动手丰衣足食的“东坡饼”,也就是我们现在的千层饼。" style="width:60%;margin:1rem auto">

穷人家,尤其是农民,买不起昂贵的调料,只能用自己地里种的葱、蒜,或者是街坊邻里做的豆酱或豆豉。豆酱呢,大多是用面和大豆做成,也有些动物酱,用鱼虾做成。很咸,很下饭,保质期又很长。

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www.5596.com 24▲ 制作豆酱" style="width:60%;margin:1rem auto">

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{"type":1,"value":"*《风味人间》

{"type":1,"value":"第四集用“鼎”作为草灰蛇线,又讲述了一个青铜锅成功上位成为王者的故事。

这里要说一下,咱们今天常备的酱油,和酱虽然仅一字之差,在当时的价格却差了一大截。酱油的制作,不仅需要大量的大豆等粮食作原料,酿造过程也极其复杂,费时费力,到头来只有薄薄的一层汁,很不划算。农民做酱都不舍得只用那层汁,生怕撇去了那汁,酱的味道就不浓厚了,所以几乎不会只用酱清。

鼎在最初其实就是每家每户盛食物用的锅。

www.5596.com 26*《风味人间》" style="width:60%;margin:1rem auto">

www.5596.com 27然而传说中的大禹把他变成了九州的象征,从此开始了大家争夺权力的游戏。" style="width:60%;margin:1rem auto">

{"type":1,"value":"苏东坡对吃虽是有点讲究,但是生活所迫,省吃俭用为先,花在调料上的钱可能会多买两块猪肉解解馋。

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猪肉颂虽然记述了他一时兴起的做肉方法,但是毕竟不是菜谱,可能苏东坡吃的东坡肉,没有今天那么丰富的味道。但具体什么味道,也只能想象一下了。

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