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原标题:会计私房菜 |就凭这份菜谱,你可以告别馆子了!

香辣牛杂

★ 前言 ★

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哈喽~会计盆友们,忙碌了一整天回到家是否为不知道该吃点啥而犯愁 ?看到有些可口的菜不知道如何下手?脑补了一圈美食最终却还是颤抖地叫了外卖?……

食材:牛肚,牛肺,牛心等;姜;蒜,蒜叶;干辣椒,红辣椒;调料:油,盐,味精,蚝油,十三香,酱油,胡椒粉,料酒

这些问题从此将不再是问题!因为中国会计报官微“会计私房菜”栏目现正式开通,好吃好看又划算的一周菜谱摆在这儿,专为满足会计人的嘴和胃!撩拨你们的心~

做法

当然,也欢迎广大会计盆友们能踊跃留言或来稿,将您中意的或是您最拿手的一周菜谱发给我们,我们将在微信予以发表。不仅有稿费,而且更有丰厚礼品等您来拿!(来稿请发送至邮箱zgkjbwx@163.com)

1、将牛杂洗净切配,放料酒焯水

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2、准备配料

周一 水煮肉片

3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜,干辣椒,红尖椒调味(盐,味精,耗油,十三香,酱油,胡椒粉)

材料:猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料

4、放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了

做法:

熘肥肠

1.猪肉洗净切成片,白菜叶洗净;

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2.锅中热油,煸炒红辣椒,先后加入清水、肉片、大料、豆辨酱煮大约8分钟,然后放入白菜再煮5分钟;

食材:猪肥肠、油、盐、尖椒、大葱、蒜、大料、姜、黄豆酱油、料酒、糖、胡椒粉、淀粉

3.最后放入盐、味精,撒葱花、蒜末即可出锅。

做法:

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1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍

周二 干煸茶树菇

2、肥肠焯汤一遍,焯好的肥肠用温水清洗一下

材料:茶树菇200克、葱1小段、蒜1瓣、八角1颗、老抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2汤匙

3、取清水倒入肥肠,加入葱姜、料酒、大料煮半小时左右

做法:

4、尖椒、大葱、胡萝卜、蒜切片

1.葱、蒜切末,干辣椒椒剪成小段,茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净;

5、调料放到碗中加适量清水调成汁

2.锅内放油煸香葱、蒜末,放入小红辣椒煸炒出香味,再放入洗净去蒂的茶树菇,炒至变蔫,最后倒入老抽、料酒、盐和一点白糖;

6、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出不烫手时切成小块

3.继续煸炒至茶树菇收汁盛盘即可。

7、炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香加入尖椒

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8、倒入肥肠煸炒片刻倒入碗汁翻炒均匀即可

周三 培根土豆饼

辣炒鸡丁

材料:土豆、培根、洋葱、盐、黑胡椒、油

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做法:

材料:鸡胸脯肉1块;、红椒、柿子椒、色拉油、食盐、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、小葱

1.土豆洗净,表面切十字,放锅中大火煮熟捞出,剥皮压泥;

做法:

2.培根和洋葱切末,锅中倒油,大火至四成热,放培根煸炒出油,再放洋葱,待洋葱成透明盛出;

1、鸡肉清洗干净;

3.培根和洋葱倒入土豆泥,加盐和黑胡椒拌匀,手中倒油把食材揉成饼;

2、把鸡肉切成丁;

4.锅中热油至七成热时,下小饼炸至金黄即可。

3、热锅加油后改小火放入姜末,蒜茸,辣椒和花椒,煸炒出香味。这是一煸;

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4、放入鸡丁翻炒;

周四 红烧凤爪

5、同时加入些许的盐;

材料:鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜

6、加入料酒,开始第二次煸炒,目的是把鸡丁里的水分炒出来;

做法:

7、接着可以加入醋,没过鸡丁;

1.鸡爪洗净后,逐个减去指甲;

8、盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟;

2.锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟,捞出冲净沥干;

9、三分钟后改大火收汁,再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完;

3.鸡爪重新倒入锅中,放清水煮开,将一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽、两汤匙生抽,和装有花椒、八角、桂皮、香叶的茶包袋,一起放入锅中;

10、加入青红椒丝,可以出锅了;

4.放入冰糖、加入半茶匙十三香;

茄汁秋刀鱼

5.再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。

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材料:秋刀鱼、西蓝花。葱姜蒜、花椒、大料、盐、糖、绍酒、胡椒粉。

周五 菠菜炒鸡蛋

做法:

材料:菠菜250g、鸡蛋2个、白醋、油、蚝油、盐

1、秋刀鱼身上切平行的花刀,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。

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