酱油皇的做法，葱香酱油马刀的做法
豉油皇的用途很多，蒸鱼、炒面、烹肉……等都可用到。在广东，每一位厨师都有调制豉油皇的独门秘方，绝不雷同。普通一碟豉油皇炒面或炒河粉便能试出其功力如何。
用料
生抽 500ml老抽 200ml绍酒 50ml香菇水 200ml冰糖 150g盐 2g香菜 50g油 100ml胡椒粉 5g鸡粉 4g酱油 50ml
主料:蛏子.
做法
将以上原料调匀，入锅煮沸即成。
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配料:胡萝卜丝,葱丝,姜片.
调料:李锦记的豉油,胡椒粉,盐,料酒.
制作:
1)蛏子放盐水中浸泡,让蛏子把体内的脏物都吐尽.
2)锅中加水和少许的盐,胡椒粉,料酒,烧开后放入蛏子,等蛏子外壳张开,成熟的时候捞出,摆放在盘子上.
3)把豉油均匀的淋在蛏子上,再撒上胡椒粉,放上葱丝和胡萝卜丝,淋上热油即可.
菜肴特点:口感鲜嫩,豉香浓郁.
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