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蚝油芥蓝牛肉的做法,小菇烧凤翼

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鸡翅滑嫩入味,颜色红润诱人。

基本资料:

用料

鸡翅   500g蟹味磨 200g老姜   1块大葱   3段桂皮   2根大料   2个朝天椒 3个酱油   2汤匙(30ml)大蒜   3瓣绍酒   1汤匙(15ml)盐     1茶匙(5g)油     2汤匙(30ml)

〖主料〗:芥蓝190克 牛肉110克 大蒜2瓣 鸡蛋1个
〖辅料〗:
〖调料/腌料〗:a料:酱油1小匙 胡椒粉1/4小匙 鸡精、淀粉各1/2小匙 b料:鸡精、盐各1/3小匙 c料:高汤3大匙 蚝油2小匙 鸡精、酱油各1小匙 d料:水淀粉1大匙 e料:香油1小匙

www.5596.com 3做法

  1. 蟹味磨切去根部洗净。鸡翅洗净,沥干水分。
  2. 中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将桂皮、大料、大蒜瓣、朝天椒、老姜、大葱段放入爆香,随后放入鸡翅用小火慢慢煎制上色。
  3. 锅中调入绍酒、酱油和盐翻炒片刻,随后倒入蟹味蘑和适量清水,大火烧沸后转小火慢慢烧煮30分钟即可。

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1、鸡蛋打入碗中搅匀;大蒜去皮,切末;芥蓝洗净,切段。
2、牛肉切片,放入碗中加a料及1/3蛋汁调匀腌拌,放入热油锅中烫熟,捞出,沥干油分。
3、锅中放入芥蓝及b料炒熟,盛入盘中。
4、锅中再倒入1大匙油烧热,爆香蒜末,再放入c料煮开,加入牛肉片炒至汤汁快收干,再加入d料勾芡,淋上e料,盛入盘中即可

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