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www.5596.com沙茶三鲜粉,三鲜烧卖的做法

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那道菜既可当主食又可当菜,菜中会见了各个鲜品,加上配菜青瓜,清脆甘脆可口。瞧小猫的一头小爪都上盘子了...

原料:面粉  澄面  盐  糖  酱油  香油  香菇  木耳  小虾米  鸡蛋  糯米

用料

食材:沙河粉 50克海带丝 50克虾皮   10克面球:4个黄瓜   2小根调料沙茶酱 一茶匙盐     少许香油   少许

 

www.5596.com 3做法

  1. 煮一小锅水至沸腾,关火后将沙河粉放入烫软后,归入至凉水中。再将海带丝也归入热水锅中烫软,捞出也放入凉水中待用。
  2. 拍卖配料(勤瓜造型): 先将胡瓜去皮,切入一半深,但不致砍断它,切完后,将唐瓜反转,照上述切法,从西部再切二回。正反切完后,以整根吊瓜能够片片拉开但不断开为准。将切好的黄瓜放于净盘内,均匀撒上有数盐花烟熏5分钟,使其出水。将挤净汁水的唐瓜三个接三个盘在净盘内,
  3. 干炒河粉: 取锅放入日常炒菜的油量,待8成热时依次放入切碎的葱、虾皮、切成小块的面筋球、沙茶酱、海带、河粉飞快干煎20秒,再加入一些些盐,出锅前点入几滴香油,装入唐瓜盘中就可以。

小贴士

  1. 因为食物原料皆已烫熟,所以干炒要快。
  2. 由于健康和味道两重思考,盐和油都要少放。因为沙茶酱、虾皮、海带丝都有盐的成分;面筋球含油比相当多。
  3. 所谓三鲜,是指海带、虾皮、面球那三鲜,呵呵

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做法:

    1、面粉澄粉混合加热水揉均匀,松驰半小时

    2、香信木耳泡发洗净,剁碎

    3、小虾米用热水洗净,鸡蛋摊成蛋皮,切成丁

    4、江米蒸熟待凉

    5、花菇木耳虾米蛋皮加盐,一丢丢糖和香油拌均

    6、拌入籼糯,加一些些淡色酱油

    7、面团分成小剂,撒干粉擀成薄面片,放上拌匀的料,用手拢一下转移

    8、大火蒸8分钟

 

tips:澄面包车型大巴量只需面粉总数的1/5

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