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狮子头炒青菜的做法,狮子头裹蛋

图片 1做法

  1. 将肉馅剁得细致,加入少量酱油、盐、花雕、原糖(2茶匙、10克卡塔 尔(英语:State of Qatar)、葱末、姜末、干血红蛋白和鸭蛋。同方向掺和,充裕和匀成糊状。
  2. 烈焰加热炒锅(或煎锅卡塔 尔(英语:State of Qatar)中的油,至八、五分四热。加热的还要用手抓,把肉馅团成二个个直径约为6cm的扁园形的肉饼,每种下油锅,锅中可同不常候放4-6个肉饼。
  3. 在煎炸肉饼的长河中,能够改为中火,要常常地挥舞锅体幸免肉饼粘住锅底,可是在未成型时不要用铲子,防止弄碎。大约必要10分钟,那个时候的肉饼已经膨胀成了球形,表面呈全象牙铁锈棕,就能够捞出自然的干油分备用。
  4. 另取净炒锅,加热在那之中的小量油,炒出香味黄葱节,参与白汤、老抽、盐、赤砂糖(2茶匙、10克卡塔 尔(英语:State of Qatar)和大料。
  5. 汤汁烧沸后,各种放入炸好的肉丸(汤汁要没过克鲁格狮头卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎,先用小火烧滚,翻动几下,改文火再烧10分钟,直到汁水浓稠了,盛至汤盆备用。
  6. 取净炒锅慢火烧热锅中的油,下麻油菜籽翻搅,调入少些盐和赤砂糖(2茶匙、10克卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎,呈熟色即盛出。
  7. 取三个大些的盘子,先将炒好的不结球包心白菜码底,再将欧洲狮头摆上,最终将汤汁淋上就可以。

小贴士

  1. 小青菜能够是:包心白菜、小油麻菜籽、鸡毛菜、赤根菜......。
  2. 只要未有马蹄,也能够用一小节白藕替代。
  3. 白汤能够是鸡汤、鸭汤……也得以用清鸡汤罐头或鸡汤块冲调。
  4. 温馨在家园做白狮头不必做得非常的大,肉馅也能够依据自身的口味调得相当。

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用料

猪肉馅 300g马蹄   3枚鲜香菇 2朵菠菜   100g油     500ml(实耗20ml)盐     1茶匙(5g)白砂糖 1汤匙(15g)干淀粉 2汤匙(30g)水淀粉 1汤匙(15ml)清水   250ml料酒   1汤匙(15ml)老抽   1汤匙(15ml)生抽   1汤匙(15ml)鸡蛋   2枚大葱花 1茶匙(5g)姜末   1茶匙(5g)

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