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洋茄牛柳的做法,洋茄煮水豆腐

用料

牛里脊 300g洋葱   1个蒜茸   1茶匙(5g)番茄酱 3汤匙(60g)番茄   1个白砂糖 1汤匙(15g)盐     1茶匙(5g)绍酒   1汤匙(15ml)水淀粉 1汤匙(15ml)油     200ml(实耗20ml)

番茄是我们日常生活中最常见的食物,由于其丰富的营养物质而颇受大家的欢迎,特别...

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图片 1做法

  1. 洋葱剥去外皮,切成细丝。番茄洗净去心,切成丝。牛里脊洗净,擦干水分,切成小薄片,再调入绍酒和水淀粉混合均匀,腌制15分钟。
  2. 中火烧热有特富龙®涂层的不粘锅中的油,待烧至五成热时将牛里脊片放入迅速滑炒至熟色,取出沥干油分待用。
  3. 有特富龙®涂层的不粘锅中留底油烧热后将蒜茸和洋葱丝放入爆香,随后放入番茄酱和少去清水翻炒片刻。
  4. 放入牛里脊片和番茄丝,再调入盐和白砂糖,拌炒3分钟即可。

小贴士

  1. 炒胡萝卜,能放醋吗? 答:大多数人都知道胡萝卜素营养价值很高,于是将胡萝卜蒸着吃,认为这样原位的蒸煮能更好地将其保存下来,实际上胡萝卜素是脂溶性物质,只有用油或肉来热炒过后,吸收率才可以大幅度增加。可是醋能破坏胡萝卜素,如果炒胡萝卜放醋,就算用油或肉再多,胡萝卜素也会被破坏殆尽。
  2. 什么材料的锅铲适合不粘锅? 答:选择适合不粘锅使用的锅铲,当然是用耐热尼龙、塑料或木材制成的锅铲为好,应该避免使用尖锐的铲具或金属器具,造成不粘锅的表面受到不同程度的损害。

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