青椒酿肉的做法，面筋肉圆的做法
用料
青椒、绞肉馅、葱、姜、料酒、盐、酱油、油、蛋清。
原料：小面筋 猪肉 葱姜盐 酱油 糖 黄酒 蛋清 蘑菇
做法
- 肉馅里先掺和小量油，再调入切碎的葱、姜末、花雕、盐、生抽，然后朝贰个大方向搅和。
- 将青椒去头去尾，大椒的3/4局部留整。然后将甜椒切成3cm的小段。
- 去掉的头尾巴部分分的杭椒剁碎，和肉馅一齐朝叁个趋势掺和。
- 将肉馅儿填入青椒段。要接触锅底的大器晚成端蘸上蛋清，不便于漏馅儿。
- 底层锅，油少量。热锅凉油，改文火。约10分钟左右辣子段就煎熟了！
小贴士
- 新兴自家想：能够先把肉馅儿填好，再切段儿，相比较省事。
- 先在肉馅里掺和一丢丢油，就不会出水了。
- 也得以用蒸的主意哦！
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做法：
1、豚肉剁成末，加葱、姜、盐、料酒、糖调味
2、复蕈也剁成末，参加豚肉泥中，打个蛋清一个方向和弄成团
3、把猪肉香菌泥塞入小面筋里，要塞得饱满些
4、饱饱的小面筋放入锅里，插足生抽，水，温火烧开，转文火
5、煨15秒钟后加糖，继续文火15分钟，望着汁水收得几近就起锅
tips:能够加别的辅料与面筋一同煮。煮时加了生抽就不需求加盐，何况肉里已经调过味，了解咸度很主要。
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