白烧牛肉面包车型客车做法，白烧白鳝的做法

2019-09-19

原料：鳗鱼盐糖酒酱油、油姜葱蒜

原料：牛腩，萝卜，香菜，面条
配料：葱、姜、花椒、盐、糖、料酒

・做开水，烫煮下牛腩，去掉血末。
・锅里放些油，爆香葱段,姜片，少量花椒后，放入牛肉,再加入酱油上色。然后趁大火倒一点料酒。
・放足量水，中火烧开，煮大约15分钟后转小活慢炖大约1个半小时。
・肉基本烂了后，捞出肉，滤掉汤里的葱、姜、花椒后。干净的汤水再倒回锅里。
・重新放入牛肉，去皮切块的白萝卜，根据口味加盐和少量糖。再炖大约半小时。
・期间煮好面条，不要煮得太糟烂呀。过下凉水可以防止粘连。
・吃的时候，连牛肉、萝卜带肉汤地浇到面条上，撒上香菜，即好。

做法：

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1、鳗鱼洗净，用盐稍稍码一下，切块

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2、热油锅下葱姜蒜煸香，鳗鱼入锅稍炸

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3、加酒和酱油大火煮5分钟，转小火焖20分钟

4、加盐，糖上色，出锅

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特点：肥而不腻

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