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第一眼就喜好上你,闽北夜话

原标题:闽南夜话 | 怀念珍珠丸的味道

原标题:夜读 | 蓝花楹,第一眼就喜欢上你

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珍珠丸

初识蓝花楹

作者 / 傅秋芳

作者 / 易初

(原载《厦门日报》城市副刊)

(原载《厦门日报》城市副刊)

儿子假期从外地回到家,我笑逐颜开:“晚上想吃什么?我给你做!”“我特别想吃老家的珍珠丸。”刚刚还豪气万丈的我,一下就蔫了。这是道客家传统小吃,可我真不会做。

夏日午后,与家人漫步湖边,波光粼粼,似千百条银蛇在舞动。睡莲贴着水面,在微风中轻轻浮动,一派宁静祥和。

于是我们驱车来到一家客家餐馆,点了一份。儿子吃了几口就停下,说:“不好吃,没有一点外婆做的味道。”

十个月的女儿有强烈的行走欲望,我蹲下身子拉着她的小手,然后走远,看她摇摇晃晃地朝我走来。

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但我更怀念的是我奶奶做的味道。

这寻常的幸福正是我日夜企盼的,时时提醒自己,要用力去感受,生怕一不留神就错过了。

以前,奶奶经常做各种客家传统小吃给我们解馋,特别是这道珍珠丸。每年除夕夜,这是必上的一道菜。

好不容易玩累了,小家伙在奶奶怀里呼呼大睡,一片蓝色花瓣落在她娇嫩的脖颈间,被我轻轻掸落。

奶奶把黏性特好的番薯粉用米筒量好,倒入陶钵中,再加入沸水,用手不停地快速搅拌。

抬眼望去,一树树蓝花如云如霞,亦真亦幻,风一吹,花瓣纷纷飘落草地上。

热气腾腾的番薯粉搅拌均匀时,奶奶已是满头大汗。旁边必备一碗凉水,随时为手降温。锅里的水开了,奶奶左手把搅拌好的番薯粉挤成圆状,右手用汤匙一颗一颗舀起放入沸水中。

俯下身,轻轻拈起一朵细看,落花呈筒状,似小驼铃,莫不是传说中的蓝花楹?

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不一会儿,圆丸的白色褪去,一颗颗浮出水面,像晶莹剔透的大黑珍珠。用漏勺捞起,沥干。热锅里放入猪油,倒入已准备好的肉末(童年时没肉就用猪油渣)、胡萝卜丝、干香菇丝、虾米、冬笋丝(有冬笋的季节)炒熟,再倒入沥干的珍珠丸一起翻炒,放入盐和少许酱油。起锅,倒进白色的大鸡公碗里,再撒上葱花,或放几根碧绿的香菜,更让人垂涎欲滴。一颗入口,不松不硬,QQ的,滑滑的。

晚报拍客 石屋 摄

要做到不松不硬,Q弹有劲,是有学问的。首先是番薯粉黏性要好,再就是多少番薯粉加多少沸水,这是要靠经验琢磨出来的。

用识花软件查了一下,果然是蓝花楹,紫葳科落叶乔木,花紫蓝色,开花时叶落尽。

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早就听说这个名字,一直无缘目睹它的芳容,今日带着蹒跚学步的女儿在树下歇脚,得到花神的眷顾,真是再美不过了。

奶奶离开我们后,我们就没吃过珍珠丸了。妈妈退休后开始学做这道菜,不断练习,终于悟出经验,做出奶奶的九分味道。

赏花和看人一样,有的日久生情,有的一见倾心。见到蓝花楹的第一眼,我就被它的纯粹和浪漫打动了。

如今妈妈年事已高,好几年都不下厨,我们又没得吃了。虽然许多客家餐馆也有这道菜,可惜不是太松,就是太硬;不是太咸,就是太淡。总之,再也吃不到奶奶妈妈做的味道了。

喜欢它的颜色,蓝中透紫,宁静深远;喜欢它的样子,纷纷扬扬,落花满地;喜欢站在它身下时的心境,宁静淡泊,心清欲寡。

作者

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官任路上的蓝花楹

傅秋芳,70后,现居厦门。爱阅读,爱写作,想按自己的方式用温暖的文字记录点滴感触,品味诗性生活。文章散见于《厦门日报》、《厦门晚报》、《海西晨报》等报刊。

就这样守在树下,不说话,直到夕阳西下,小家伙睁开惺忪的睡眼,四下张望。

朗读者

不知她的梦中是否也有一片落英缤纷?等她长大了,遇见梦幻般的蓝花楹,是否会有似曾相识之感?

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